Испания предлагает вина всех типов – белые, десертные, искрящиеся, но Испания, по существу, страна красного вина. Количество красных вин, производящихся здесь поразительно. И качество многих из их великолепно. Говорят, что душа страны отражается в винах которые она производит. Простое описание вин Испании было бы – ” экспансивные, открытые, добрые, прямые ” … точно так же как и сами испанцы.
Начнем с рецепта супа «гаспачо». На трех человек берете четыре крупных помидора, три разноцветных сладких перца, два-три огурца и половинку маленькой луковицы. Все это бросаете в соковыжималку (если таковой нет, сойдет кухонный комбайн, но потом всю массу нужно откинуть на дуршлаг и отжать через марлю). Сухой остаток безжалостно выбрасываете, а в полученный сок нарезаете совсем чуть-чуть овощей (для красоты), вливаете стакан кефира, две ложки масла без запаха и солите по вкусу. Довершают композицию мелкие жареные гренки из белого хлеба.